扁粉菜正宗做法，吃一次就终身难忘

首先先把粉条用水泡一个小时，粉条都是我们当地人用纯红薯面做的，口感好，有劲道还没有添加剂，自己做的吃着放心，本来是用大骨熬汤的，但是上面肉不多，我就买了点排骨，排骨焯水倒一下，去一下血沫，排骨一定要冷水下锅，烧油把大料提前准备好，葱姜蒜花椒茴香香叶等下锅。



把控干水分的排骨下锅翻炒，翻炒一下，加适量老抽盐，然后加入开水，换个大点的锅，开始慢炖20分钟，这样的排骨就会特别的嫩，把白豆腐切成薄片过水焯一下，这样白豆腐不容易散，更紧致，捞出控水，等扁粉菜快好的时候再放，猪血跟白豆腐的做法一样，捞出，控水，等会和豆腐一起放。

二十分钟后就可以放粉条了，粉条不能太多，因为一煮就会变多的，粉条下锅后煮十分钟就可以了，最后放入豆腐，猪血小青菜，再放点鸡精就可以出锅了，扁粉菜做法简单易学，味道超棒，老少喜欢吃，而且汤都是可以喝的。