莴苣怎么切菱形片（用来炒腊味是绝配）

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

莴笋是个口感很清爽的蔬菜，可以凉拌吃，炒着吃，炖汤吃，这两天降温了，我翻出了一块自己晒的腊香肠，配上莴笋热腾腾的炒一盘，吃着暖暖的很下饭，用莴笋炒腊味我觉得简直太美味了，不油腻香味又浓，家里有腊肉的一定要试试，等到春暖花开的时候，我们还可以用莴笋搭配腊肉，春笋，排骨做一道腌笃鲜，莴笋和腊味它俩搭配就是绝配，一定要试试。

【莴笋炒腊肉】

用料：莴笋两根，腊肉一块，生姜一块，大蒜几粒，老抽几滴，料酒一勺，味精少许。

步骤：

1，莴笋两根，削去外皮，剩下脆嫩的笋肉，根部老化的厚皮要去掉，不然口感不好。

2，下面教大家把莴笋切出菱形片，这个花型看起来更高级，切起来却并不难，将莴笋摆整齐，斜切45度，将莴笋切成斜斜的小段。

3，将每块莴笋竖起来，直直切成片，这样切出来的莴笋就成了漂亮的菱形片。

4，按照这样，先斜切再竖切的办法，将所有莴笋都切成菱形。

5，自己腌制的腊香肠，味道很正，咸淡适中，南方几乎家家户户都会准备很多，取一根腊肠洗干净，切成片状，稍微薄一些更好吃。

6，配料准备姜和蒜，如果能再添加一些红辣椒口感更好。

7，油锅烧热，下入香肠煸炒出香味，这时候火候可以大一些，才能将香肠的香味炒出来。

8，待香肠变色之后下入姜蒜去炒，这个时候放入姜蒜不容易炒黑。

9，然后放入莴笋片，莴笋是可以生吃的，所以炒的时候不要太久。

10，倒入料酒，老抽，味精，有些朋友腌的香肠不够咸，这一步还要再添加一些盐。

11，翻炒均匀就出锅，清爽简单，香味扑鼻。

小贴士:

选择莴笋的时候，可以选择嫩一些的，不同品种的莴笋外形不太一致，有些细长，有些粗短，这些莴笋吃起来没有很大的区别，口感都很好，削皮的时候注意把外皮削干净就行，别留太多皮在莴笋上。

莴笋比较耐储存，包上保鲜膜，可以在冰箱里放一个多星期，是个值得推荐的囤货好食材。