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烙煎饼全过程,柔软筋道比买的香

100次浏览     发布时间:2025-02-20 00:40:08    


鸡蛋煎饼

食材:面粉300克、盐、水600克、食用油、十三香、鸡蛋

1.盆中准备300g面粉,加点盐,增加筋性,然后倒入300ml的凉水,搅拌成这种粘稠的面糊状,没有面疙瘩就可以了。再往里面加入300ml的凉水,搅拌均匀后,放点胡椒粉或十三香,再充分的搅一搅,让调料搅匀,放一边备用。

2.家里有电饼铛或者平底锅中刷一层油,开小火,倒入一勺面糊,摊均匀后煎上一会儿,等面糊凝固了,打上一个鸡蛋,用把鸡蛋液摊开,接着撒上葱花,来点白芝麻,增香又好看。蛋液凝固以后拖起来翻一面,再烙上20秒,表面烙至金黄就可以出锅了。

这样做的鸡蛋饼全程手不沾面,吃起来软香劲道。可以搭配米粥,水果都非常不错。不仅晚饭可以吃,当早餐也不错,不用和面、醒面、10分钟就可以做好。

温馨提示:

1.煎饼面糊需要多搅一会,没有面疙瘩才好吃,如果家里有打蛋器就好办了,轻松就能搅拌均匀。

2.家里有电饼铛很好用,不需要掌控温度,如果是平底锅或者不粘锅,掌握好火候特别重要,我一般用小火烙,你也可以试试。

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