虎丘云岩茶迎采摘高峰

苏报融媒记者 张健/摄制

清明雨后，苏州虎丘古塔下的云岩茶园迎来一年中最繁忙的时节。被誉为“茶中王种”的云岩茶进入生长黄金期，茶农们穿梭于翠绿茶垄间，指尖轻捻嫩芽，竹亭内炒茶声沙沙作响。

茶农在虎丘山下采茶，云岩茶清明后呈现黄金长势。苏报融媒记者 张健/摄

炒制时需要用手感知温度，这是炒茶的诀窍所在。苏报融媒记者 张健/摄

20年前，虎丘景区为复兴这一濒临失传的名茶，注册“云岩茶”商标，通过引种优质茶树、扩增茶园至15亩，并严格遵循传统炒制工艺，让这一“色白如玉、香如幽兰”的茶中珍品重现江湖。

虎丘非遗云岩茶制人乔臻茜炒制时，总能吸引不少游客围观拍摄。苏报融媒记者 张健/摄

如今，云岩茶年产量仅30至50斤，且坚持“景区专享”——游客唯有在虎丘“云在茶香”“冷香阁”两处茶室方能一品其韵。虎丘非遗云岩茶制人乔臻茜介绍，云岩茶需经摊晾、杀青、揉捻等十余道工序，其炒制技艺源自明代白云茶古法，后由安徽松萝茶一脉传承，“茶汤金黄透亮，入口清新如兰，回甘似蜜，饮罢如坠云雾”。

虎丘后山的茶室人气颇旺。苏报融媒记者 张健/摄

春茶易老，谷雨后便将停采。若想邂逅这款限定的江南风物，不妨趁春光未逝，赴一场虎丘的茶约。

（苏报融媒记者 张健/文）

编辑 肖明