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江团鱼是什么鱼(长江第四鲜,以前经常吃,现在却很难吃到)

100次浏览     发布时间:2025-02-10 11:40:18    

今天说的这种鱼一样,以前在长江边经常能够看到,但是现在基本上只有在三峡才能见到。

这种鱼的外观比较独特,鱼身也比较奇怪,鱼头比较尖但是眼睛很小,鱼嘴两边会长一对胡须,就像动画片小鲤鱼里面的那个黑鲶鱼一样,不过这可不是鲶鱼,他的名字叫做江团鱼。

江团鱼是一种比较古老的鱼,学名叫做长吻鮠,是现在比较少见的一种鱼。

在以前,江团鱼比较多,长江两岸的百姓经常捕捞来吃,四川人称他们为"长江第四鲜",可以说吃过江团鱼的人就不会忘记这种鱼的美味,可以说是淡水鱼中的珍品。

虽然说现在野生的江团鱼很少见了,但是随着养殖技术的发展,在长江中下游出现了好几处江团鱼的养殖区,所以说吃还是可以的。

今天就来叫大家做一道酸菜江团鱼

首先将新鲜的江团鱼洗干净后剁成块,用酸菜鱼料包里的腌鱼粉腌制十分钟就可以。

现在将锅烧热,放入油,等待油开之后,现将酸菜放进锅中进行翻炒,等到炒出香味后将水放进锅中煮,这个时候水可以多放一些,等到水烧开之后,就可以将腌制好的鱼放进锅里了。

等到煮上几分钟,鱼基本上就熟了,现在再将鱼和鱼汤盛出来,撒上葱花就可以了,做好就可以吃了,趁热吃的口感会更好。

在这里还想要提醒大家的是,买鱼后可以让摊主帮忙把鱼清理干净后再带回来,这样也比较方便,并且做酸菜鱼一定要先用酸菜粉将鱼给腌制好。

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